INGREDIENTES:
4 cucharadas aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
500 gramos calabacines
1 lechuga
200 gramos aceitunas negras sin hueso
1 cucharada orégano
2 cucharadas vinagre de jerez
2 cucharadas jerez
1 cucharadita Mostaza
100 gramos de pasas
150 gramos quesos de oveja o de su preferencia)
PREPARACIÓN:
– Prepara un aliño con el jerez, el vinagre, el aceite, la mostaza, sal y pimienta.
– Lava las pasas en agua caliente
– Desmiga el queso.
– Corta las aceitunas en rodajas.
– Aliña todo con la vinagreta.
– Lava y seca los calabacines.
– Corta los calabacines dos veces a lo largo y luego en rodajas.
– Cubre una fuente con las hojas de lechuga.
– Dispon por encima todos los ingredientes de la ensalada.
– Aliña la ensalada con la vinagreta.
Con información de Diario Femenino