La Federación Venezolana de Industriales del Pan (Fevipan), alertó recientemente sobre los altos costos al cual se enfrentan los panaderos debido a la dificultad por conseguir los ingredientes que ameritan la elaboración del tradicional pan de jamón navideño. En un recorrido realizado en panaderías de varios municipios, se constató la poca oferta de este rubro a pesar de la proximidad a las fechas decembrinas. elperiodiquito.com / William Wielman
José Laya, comerciante encargado de una panadería en Palo Negro, explicó que el despacho de la harina de trigo se hace en pocas cantidades; además de que está llega con cierto retraso. “Últimamente hemos recibido el despacho de 30 sacos cada 15 días, pero lo que nos resulta difícil conseguir es la levadura y la leche”, señaló Laya.
Situación parecida es por la cual atraviesa Leonel Bastidas, panadero y dueño de su negocio, quien aseveró que le resulta dificultoso encontrar en grandes cantidades las aceitunas y las pasas; puesto que también han aumentado de precio. “El año pasado para el mes de septiembre ya nos habían despachado todos los ingredientes; estamos en noviembre y aún no aparecen”, dijo.
Actualmente el costo del pan de jamón alcanza los 350 bolívares, pero panaderos no descartan que su precio pueda aumentar para el mes de diciembre.