“Navidad sin pan de jamón, no es Navidad”, aseveró el ama de casa Marlenis Fuentes, al referirse a la importancia de tener en la mesa de Nochebuena y Año Nuevo uno de los platos típicos venezolanos.
Aunque su costo sube cada año, Fuentes aseguró que hará el esfuerzo de mantener la tradición, especialmente por sus tres hijos que son los que más disfrutan del envuelto de harina, relleno de embutidos y encurtidos, “que de ser un alimento popular se ha convertido en uno de lujo”.
Y es que entre 2009 y 2014, el valor del pan de jamón subió de 45 a 500 bolívares (1.011%), según los archivos del diario El Tiempo.
Hace cinco años, la Asociación de Panaderos (Asopan) de la zona norte de Anzoátegui acordó venderlo dentro de un rango de Bs 45 a 70 el kilogramo, en 2010 osciló entre Bs 80 y 90, y en 2011 lo ofertaron entre Bs 100 y 110.
Para leer más sobre el estudio, pulsa aquí