El Grupo Excelencias reunirá desde este lunes y hasta el 24 de junio en el capitalino hotel Memories Miramar Havana, a los mejores chefs, barmans, maîtres, sommelieres y gastronómicos de Cuba y otras naciones del mundo en el V Seminario Gastronómico Internacional Excelencias La Habana 2015, convocado para debatir sobre cocina, coctelería y sommelería moderna, comunicación gastronómica y nuevos escenarios de la restauración en la mayor de las Antillas. Caribbeannewsdigital.com
En el evento participarán proveedores y distribuidores de alimentos y bebidas; gerentes, chefs, barmans y maîtres de restaurantes de cadenas hoteleras y extrahoteleras; trabajadores de restaurantes particulares, así como empresarios y directivos de organismos y entidades relacionadas con el turismo y los servicios.
El evento incluirá conferencias magistrales, espacios para el intercambio de experiencias individuales de los restauradores, así como sesiones de catas y maridajes de diferentes productos, y la fase final del concurso Mejor Sommelier Excelencias Gourmet 2015, Competencia 15×15 y Concurso de Gin Tonic, abierto a todos los restaurantes del Caribe y Cuba. El Grupo Excelencias ha convocado al evento junto al Sistema de Formación Turística del Ministerio del Turismo (FORMATUR), la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, la Asociación de Cantineros de Cuba y el Club de Sommeliers de Cuba. Los Seminarios Gastronómicos organizados por Grupo Excelencias están avalados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, de la cual el Presidente Editor del Grupo Excelencias, Don José Carlos de Santiago, es Embajador para América Latina y el Caribe.
Una agenda multiplicadora
En la primera jornada del seminario y de acuerdo con su programa se prevé la impartición de una conferencia magistral sobre las Nuevas tendencias en la cocina internacional; gastronomía y gestión del negocio culinario y otra sobre nuevos equipamientos y tecnologías para obtener productos alimenticios de mayor calidad con insumos locales.
Habrá una presentación referida a los vinos plenos para 2015 y los del nuevo mundo, seguida de una cata de ese producto y la competencia al Mejor Sommelier Excelencias Gourmet de esta edición. Nuestro sitio digital CND y Excelencias Gourmet, los mantendrá al tanto de las novedades de ese foro gastronómico y de todo lo que acontezca en cada uno de los tres días de labor e intercambio teórico- práctico entre especialistas y técnicos del sector.