Una familia requiere de 175 salarios mínimos mensual solo para cubrir sus gastos básicos en alimentación, 18 salarios adicionales respecto al mes anterior.
Durante nuestro recorrido por los distintos establecimientos de la gran Caracas para la recolección de la información de los 60 productos de la canasta alimentaria y realizar nuestra medición mensual para determinar el costo total de la canasta alimentaria pudimos constatar que se mantienen las distintas modalidades para la venta y compra de alimentos como son los mercados vecinales organizados por la misma comunidad (asociaciones de vecinos y consejos comunales con una frecuencia de dos veces al mes), los mercados populares tradicionales, los mercados municipales; los mercados itinerantes (donde se puedo conseguir principalmente frutas, hortalizas, verduras, quesos y huevos), las distintas cadenas de supermercados, y las ventas a domicilio, ponderando todos estos establecimientos se pudo conseguir en el mes de noviembre un promedio de 59 productos de los 60 que contiene la CAT entre carnes, lácteos, cereales, granos, verduras, frutas y hortalizas.
Por Cenda
En cuanto a los rubros que más subieron en Bs.:
En el rubro de carnes y sus preparados: las carnes rojas subieron 36,00% y su precio promedio es Bs. 25,45/1 kg. (bistec), molida Bs. 21,82 1kg.; carne para sopa con hueso Bs. 14,33/1kg; carne de pollo subió 22,14% y su precio promedio es Bs. 12,80/1 kg., la carne de cochino subió 10,65% y su precio promedio es Bs. 31,77/1 kg.(pernil); y el jamón subió 3,08% y su precio promedio es Bs. 31,77/1kg.
En el rubro de frutas y hortalizas subieron: precios promedio: parchita Bs. 7,65/1k; limón Bs. 8,15/1kg; guayaba Bs. 5,58/1kg; naranja Bs. 4,67/1 docena, lechosa Bs. 4,44/1kg; pimentón Bs.9,75/1kg.; tomate Bs. 6,59/1kg; cebolla Bs. 4,62/1kg; plátano Bs. 3,97/1kg.
En el rubro de leche, quesos y huevos, subió el queso blanco duro 15,0%, precio promedio Bs. 22,95/1kg; queso tipo paisa
subió 12,82%, precio promedio Bs. 35,21/1kg.; leche en polvo 3,9%; Bs. 30,80/800gr.; huevos 7,80, Bs.18,70/1 cartón.
En el rubro de cereales y sus derivados: harina de maíz 10,12%; precio promedio Bs. 5,22, pasta 10,06%, precio promedio Bs. 3,39 ½ kg.; arroz 6,54%, precio promedio Bs. 5,21 1 kg.
Tres elementos explican el encarecimiento de los precios de los alimentos durante el mes de noviembre 2021: la escasez de gasolina y gasoil, los altos costos del combustible (3 y 1 dólares por litro), y el alza en los costos del alimento para animales con su impacto en los precios de los productos cárnicos y lácteos.
La canasta alimentaria que contiene 60 productos de consumo básico para una familia de cinco personas en el mes de noviembre 2021 tuvo un costo de Bs. 1.224,89 aumentó 11,3% (Bs. 124,42), esta variación es más alta que la del mes pasado que fue de 9,0% (Bs. 91,16). Y costo 10.82 dólares más que el mes pasado
Esta variación en los precios de los alimentos fue dos veces más alta que la depreciación que registró el Bolívar/Dólar durante el mes de noviembre que fue de 5,7%.
En el mes de noviembre los rubros que más aumentaron de precio en bolívares fueron: “Carnes y sus preparados” (subió Bs. 38,76), “frutas y hortalizas” (Bs. 17,49); “leche, quesos y huevos” (Bs. 15,14) y “cereales y sus derivados” (Bs. 14,55).
Casi 6 salarios mínimos al día requiere una familia para poder cubrir sus gastos de alimentación.
– Un trabajador necesita un mínimo de Bs. 40,83 diarios para alimentar a su familia o nueve dólares diarios. El mes anterior requería de Bs. 36,68 diarios.
Poder adquisitivo del salario mínimo nominal vs cat cae a mínimos históricos: el salario mínimo de Bs. 7,00 solo tiene un poder adquisitivo real del 0,57% de la canasta alimentaria para el grupo familiar. Mientras el poder adquisitivo del salario mínimo junto a los tickets de alimentación es apenas del 0,82%.
– En noviembre 2021 el salario mínimo es apenas de 1.55 dólares mensuales y de 0.051 centavos de dólar diarios.
– El incremento del mes en el costo total de la canasta alimentaria equivale a 18 salarios mínimos, con un impacto brutal en el poder adquisitivo del salario y su consecuente caída en el consumo de alimentos de los venezolanos y en el deterioro progresivo en su calidad de vida.
– Si consideramos el beneficio del ticket de alimentación y dos personas trabajando, es decir, un hogar con dos salarios mínimos y dos tickets de alimentación con un ingreso mensual estimado de Bs. 20,00, con este monto no les alcanza ni para comprar la comida para 1 día al mes.
– En noviembre el salario mínimo tiene un déficit del 99,43% (Bs. 1.217,89) para poder adquirir la canasta alimentaria completa para el grupo familiar.
Alimentos cat. Inflación y consumo.
– En el mes de noviembre los once rubros que conforman la canasta alimentaria registraron un incremento intermensual que osciló entre el 5,3% y el 18,0% por rubro (el mes pasado entre el 4,0% y el 15,1% por cada rubro).
– Una familia para poder adquirir los rubros que contienen la proteína animal como son: carnes y sus preparados, huevos y pescados; necesita en el mes de noviembre de bs. 405,76 que es el equivalente a 58 salarios mínimos.
Variación acumulada y anualizada. En valores relativos y absolutos.
Costo de la canasta alimentaria para el grupo familiar se ha incrementado casi 20 veces en un año.
– La variación acumulada para los once meses del año se ubicó en 460,75%, con un equivalente de 1.006,53 Bs.
– Entre noviembre 2020 y noviembre 2021 la canasta alimentaria registra una variación anualizada de 829,92%, con un equivalente en Bs. de 1.093,17. En noviembre 2020 el costo cat era de Bs. 131,72 (convertidos a la nueva expresión monetaria para efectos de comparación), el salario mínimo de Bs. 1.200.000,00 (Bs. 1,20 en el cono monetario vigente); y el poder adquisitivo de 0,9%.
En cuanto al abastecimiento, durante noviembre 2021 se observó que:
– (Un) solo producto alimenticio de los sesenta (60) que contiene la canasta alimentaria no se consigue con regularidad; atún enlatado al natural (más económico).
– Se consiguió la gran mayoría de los productos: leche en polvo (varias presentaciones generalmente en supermercados), granos (caraotas/lentejas/arvejas/frijoles, la mayoría importados), harina de maíz, harina de trigo (generalmente importada de Brasil), pasta, arroz, aceite (variedad de marcas y precios), margarina (variedad de marcas y precios), mayonesa; café, azúcar, sal, avena, sardina enlatada, sardina fresca, mortadela, verduras, frutas y hortalizas, pollo, carne de res, cerdo, pescado en la gran mayoría de los establecimientos visitados, mercados populares, vecinales, frigoríficos, supermercados, ventas a domicilio. Solo que a precios poco accesibles para la población trabajadora.
Para noviembre 2021 el salario mínimo era de 1,55 dólares mensual, lo que equivale a 0,051 centavos de dólar diarios. Observando que en las estimaciones, índices y parámetros de organismos internacionales como: Pnud, Cepal, BIB, BM, entre otros; se establece un mínimo de ingresos de 1,90 dólares diarios para considerarse en nivel de pobreza; en Venezuela la familia de la clase trabajadora venezolana apenas sobrevive con ese ingreso mensual; sin poder adquisitivo y sin poder satisfacer sus necesidades básicas de alimentación ni de servicios esenciales.
– Salario mínimo subió de Bs. 1.800.000,00 a Bs. 7.000.000,00 un ajuste de 288,88%, vigente a partir del 01 de mayo 2021, según la Gaceta oficial N° 6.622 decreto N°4.602, de fecha 01/05/2021. Ticket de alimentación subió de Bs. 1.800.000,00 a Bs. 3.000.000,00 mensual, según el decreto N°4.603. Dejando el ingreso mínimo legal en Bs. 10.000.000,00.