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Existen muchas comidas y platos que han sido considerado como superalimentos por el amplio beneficio que brindan al organismo.
Por El Tiempo
Entre ellos se encuentran la avena, el aguacate, algunas hierbas aromáticas y frutos secos.
Un tubérculo que ha sido considerado como tal es la nuez de tigre o la chufa, ampliamente conocida en Europa especialmente en España.
Este tubérculo de raíces marrones y con textura rugosa no solo es rica en su sabor, sino también se ha descubierto que es una gran fuente de nutrientes esenciales.
Es conocido también como nuez atigrada y castañuela y se reconoce su capacidad para la reducción del estrés y los niveles de azúcar en la sangre entre sus beneficios.
Aunque es un tubérculo es constantemente confundido con los frutos secos por su perfil nutricional, especialmente por sus grasas saludables similares a los del aceite de oliva.
Según con la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, la chufa es una excelente fuente de lípidos, almidón, proteínas, minerales y vitaminas.
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