El pescado es una proteína fija en Semana Santa, por formar parte de la tradición de no comer carnes rojas en días santos. No obstante, es un alimento delicado y debe prepararse con cuidado.
Por Diario 2001
Una de sus características más importantes es la frescura y calidad.
Al formar parte del plato tradicional del Viernes Santo, muchas personas pueden optar por comprarlo días antes y conservarlo en la nevera, aunque no siempre sea lo correcto.
La nutricionista Teresa López explicó a 2001 que este tipo de carne es altamente perecedero y que su almacenamiento inadecuado puede tener consecuencias negativas para la salud.
“El pescado es una excelente fuente de proteínas, sin embargo, debido a su composición, es especialmente susceptible a la proliferación de bacterias si se almacena incorrectamente en el refrigerador”, compartió.
De tal manera, López advirtió que refrigerar el pescado por un tiempo prolongado puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria y deteriorar la calidad nutricional del alimento.
“Las altas temperaturas del refrigerador pueden favorecer el crecimiento de bacterias dañinas, lo que puede causar enfermedades transmitidas por alimentos”, agregó.
De acuerdo a la nutricionista lo recomendado es almacenar el pescado por dos días en el refrigerador.
“Si lo vas a preparar el viernes, se puede comprar el miércoles, aunque es mejor comprarlo el mismo día”, destacó.
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