Los alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) deberían estar sujetos a advertencias similares a las utilizadas en los paquetes de tabaco debido a su impacto negativo en la salud, afirmó el profesor Carlos Monteiro, de la Universidad de São Paulo a The Guardian. Este destacado nutricionista, quien acuñó por primera vez el término “UPF”, hizo estas declaraciones antes del Congreso Internacional sobre Obesidad que se llevó a cabo en São Paulo.
Por Infobae
El profesor Monteiro destacó que los alimentos ultraprocesados están reemplazando las dietas saludables a nivel mundial, a pesar de la creciente evidencia de los riesgos que representan.
“Las UPF están desplazando a los alimentos más saludables y menos procesados en todo el mundo”, señaló Monteiro. “Estos alimentos son responsables de un deterioro en la calidad de la dieta debido a sus diversos atributos nocivos, lo que impulsa la pandemia de obesidad y otras enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, como la diabetes”, añadió.
Los alimentos ultraprocesados, fabricados en industrias y compuestos por ingredientes alterados, se encuentran comúnmente en aperitivos envasados, productos de comida rápida, panes y postres procesados, entre otros. Estos productos, que representan cerca del 60% de las calorías consumidas en Estados Unidos, contienen altas dosis de grasa, azúcar y sal, además de otros potenciadores de sabor. Según estudios, este tipo de alimentos activan poderosamente el sistema de recompensa del cerebro, lo que lleva a un consumo compulsivo.
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