En los últimos años, la gastronomía venezolana ha comenzado a ocupar un lugar destacado en el panorama culinario internacional, gracias al talento de chefs migrantes que han exportado los sabores de su tierra natal.
Por: LaPatilla.com
La búsqueda de mejores oportunidades en el extranjero, motivada por la prolongada crisis política, económica y social que enfrenta Venezuela, ha sido el impulso detrás de los éxitos gastronómicos de platillos venezolanos que hoy brillan en los premios más prestigiosos de la cocina mundial. Diversos chefs venezolanos han sido galardonados en competencias internacionales, destacando la versatilidad y riqueza de la cocina criolla.
La chef Mercedes Oropeza, radicada en Madrid, obtuvo un Premio Internacional de Gastronomía por su innovadora interpretación de platos tradicionales venezolanos como la arepa, el pabellón criollo y los tequeños, presentados con técnicas contemporáneas y productos locales europeos. Oropeza expresó su gratitud al recibir el galardón, mencionando que “la cocina es una forma de mantener viva la esencia de Venezuela y compartir su cultura con el mundo”.
En Miami, el chef venezolano Carlos García, propietario del restaurante “Obra”, fue reconocido con una estrella Michelin por su reinterpretación de la cocina venezolana en un contexto gourmet. García ha sabido combinar ingredientes autóctonos como el maíz, el ají dulce y el cacao venezolano con la alta cocina internacional, logrando conquistar tanto a críticos gastronómicos como a un público diverso.
No solo en Europa y Estados Unidos la cocina venezolana ha dado de qué hablar. En América Latina, restaurantes como “Arepa Station” en Buenos Aires, liderado por la chef Alejandra Álvarez, han sido aclamados por su autenticidad y sabor. Este año 2024, el establecimiento fue incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, consolidándose como un referente de la comida venezolana en la región.
La diáspora venezolana ha demostrado que, a pesar de la distancia, es posible preservar y promover la riqueza culinaria de su país. Muchos de estos chefs han reconocido que, aunque la crisis los forzó a emigrar, su identidad cultural ha sido un motor para el éxito. Con platos que evocan memorias y tradiciones, la gastronomía venezolana se ha convertido en un emblema de resiliencia y creatividad, ganando un espacio en las mesas del mundo.