¿Cansado de sacarles las espinas a los peces? En el afán de resolver ese flagelo, China puso manos a la obra para crear «de cero» un pescado sin espinas.
Por: Clarín
Los primeros estudios ofrecieron buenos resultados en una cepa candidata para consumo de peces carpa llamada «Zhongke No. 6.».
El estudio liderado por el equipo Gui Jianfang en la Academia China de Ciencias editó genéticamente el pez para eliminar los problemas que causan los huesos intermusculares, con la vocación de hacer del pescado de agua dulce una alternativa más práctica para la mesa.
La carpa gibel posee más de 80 pequeños huesos intermusculares en forma de Y que dificultan su consumo.
Para identificar la vía responsable del desarrollo de esas espinas, el grupo mapeó el complejo genoma de la carpa y localizó el gen runx2b como el arquitecto encargado de ordenar la formación de esos huesos.
Para intervenir ese mecanismo, los científicos emplearon la técnica CRISPR/Cas9.
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